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2015-09-10 10:56 【 】【我要纠错】  来源:ca亚洲城
为帮助考生更好地复习2015年公共营养师考试,ca亚洲城特收集整理“2015年公共营养师三级考试专项练习及答案”,祝大家学习愉快。 多选题 11、有关氮平衡,正确的说法是(BE) A.氮平衡时,蛋白质的摄入量大于排除量 B.氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况 C.负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女 D.健康成年人最好出现正氮平衡 E.负氮平衡可见于烧伤病人 12、以下对脂肪酸的描述哪些正确(AD) A.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上) B.脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳) C.脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下) D.按其饱和度可分为饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 13、n-3多不饱和脂肪酸包括(CDE) A.油酸 B.亚油酸 C.а-亚麻酸 D.D.HA. E.E.PA. 14、下面关于反式脂肪酸的解释,正确的是(ACE) A.不是天然产物,通常是由氢化脂肪产生的 B.反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体 C.它的性质也和动物脂肪相似 D.反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸 E.人造黄油是反式脂肪酸 15、中性脂肪是(ABCD) A.是由1个分子的甘油(C.3H803)和3个分子脂肪酸组成的酯 B.动、植物细胞贮脂的主要形式 C.又称脂肪 D.学名甘油三脂 E.在常温下(25℃)呈固态 16、含胆固醇较高的食物有(ABC) A.动物内脏 B.蛋黄 C.奶油 D.大豆 E.鱼肉 17、锌缺乏的表现为(ABCD) A.儿童表现为生长停滞 B.青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全 C.孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育,以致引起胎儿的种种畸形 D.可引起味觉减退及食欲不振,出现异食癖 E.严重缺锌时,肝脏有一定量维生素A.储备,不会出现暗适应力下降 18、有利于钙吸收的因素(ABCD) A.适量的维生素D B.某些氨基酸(赖、色、精) C.乳糖 D.适当的钙、磷比例 19、下列各项中不利于钙吸收的因素( ABCD.) A.脂肪消化不良 B.植酸盐、草酸盐 C.抗酸药、四环素、肝素 D.纤维素 E.乳糖 F.蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收 20、血浆和体液中的钙存在几种形式(ABC) A.蛋白结合钙 B.扩散性钙 C.离子钙 D.碳酸钙
责任编辑:海
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